Zutaten:
200 g Butter
175 g Zucker
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
2-3 Esslöffel Milch
eine Prise Salz
50 g gemahlene Mandeln
500 g Johannisbeeren
Butter und Zucker schaumig rühren, Mehl mit Backpulver und Puddingpulver vermischen und (weiterrührend) langsam zu der Butter-Zucker-Masse schütten. Je nach Konsistenz die Milch dazugeben (der Teig sollte bröselig sein).
Zwei Drittel des Teigs in eine Springform füllen, die Johannisbeeren auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig mit den Mandeln vermischen und über das Obst bröseln.
Bei 175 Grad 35 – 45 Minuten backen.
Quelle: Die leider verstorbene Frau Hofgeschnatter