Zutaten (für eine Springform 35 x 24 cm):
190 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
100 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Eierlikör
200 ml Sonnenblumenöl
1 Glas (320 g) Sauerkirschen
Die Eier schaumig schlagen, den Puderzucker und Vanillezucker unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel sieben, gut vermischen und dann abwechselnd mit dem Öl und dem Eierlikör unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
Die Kirschen abgießen und abtropfen lassen. Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform (s.o., 35 x 24 cm) oder ein hohes Backblech geben, glattstreichen und die Kirschen darauf verteilen. Bei 180° (160 °C Umluft) im vorgeheizten Backofen 25 – 30 Minuten (hier: 30) backen.
Nach Belieben verzieren – hier z.B. mit geschmolzener dunkler Schokolade.
Quelle: chefkoch.de; die dort angegebenen Mengen habe ich für unsere rechteckige Springform umgerechnet.
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Schnell gemacht und auch noch nach zwei Tagen total lecker. Falls dann noch etwas da ist.