Zutaten für 4 Personen:
750 g mageres Rinder- oder Lammhackfleisch
5 Zwiebeln
500 g Tomaten
3 mittelgroße Kartoffeln
2 Eier
5 Knoblauchzehen
300 g Vollmilchjoghurt
etwas Öl zum Anbraten
2 EL gehackte Petersilie
Pfeffer, Salz, etwas Kreuzkümmel
Die gehackten Zwiebeln anbraten, das Hackfleisch kräftig mit Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel würzen und zu den Zwiebeln geben.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten, das Fruchtfleisch entfernen. Die Tomaten grob würfeln und mit der Hackfleisch-Zwiebel-Masse vermengen, in eine Auflaufform füllen und mit dem zerdrückten Knoblauch und der Petersilie bestreuen.
Die Kartoffeln schälen, grob reiben und unterheben.
Joghurt und Eier verquirlen, würzen und über den Auflauf gießen.
Die Auflaufform mit einem Deckel oder mit Alufolie schließen und im Backofen bei 175 Grad ca. 45 Minuten garen (die letzten 20 Minuten ohne Deckel).
Dazu schmeckt z.B. Baguette.
Quelle: Römertopf-Rezeptsammlung im Internet
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Dieses Rezept ist eigentlich für den Römertopf gedacht, funktioniert aber genauso gut in einer normalen, verschlossenen Auflaufform.